Le repas d’affaire : 15€
Quiche lorraine et verdurette
Longe de porc forestière
Poêlée de légumes et pommes sautées
Panna Cotta
Ou
Pâté croute en gelée, crudités
Fricassée de volaille aux pommes et curry
Riz basmati aux petits légumes
Tiramisu
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Menus découverte : 21,50€
L’assiette gourmande
(Magret fumé, saumon fumé, crevettes, salade mêlée, crudités)
Ou
Le feuilleté de st jacques sauce homardine
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Le médaillon de loup sur lit de julienne de poireaux
Le brocoli aux amandes et sa, pomme safranée
Ou
Le gigot d’agneau et son ail en chemise
La galette de pomme de terre
Chevrier au beurre d’ail, et tomate grappe tiède
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La Gratinée de fruits frais au sabayon de cointreau
Ou
Le roulé aux deux chocolats, crème anglaise
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Menus gourmet : 39€
Salade tiède de saumon et pétoncles au vinaigre de framboise
Ou
La cassolette d’écrevisses et sa brunoise de fenouil, au fumet de crustacé
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Le fondant de veau au citron vert et gingembre
Fagots de céleri rave au lard, et sa pomme écrasée aux échalotes confites
Ou
Le Filet de Bœuf au four, et son jus d’échalote au xérès et porto
Le Cœur de laitue braisée et ses pommes château
–
La charlotte au chocolat à l’ananas rôti et coulis de fruits rouges
Ou
La crêpe tiède aux agrumes et sorbet abricot
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Buffet repas : 28€
Pain et service compris ; sans dessert
– Présentation soignée –
Les crudités variées
Salades de carotte et chou blanc mêlés, céleri en rémoulade, chou rouge au vinaigre de cidre, courgette.
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Les salades composées
Mexicaine : maïs, haricots divers, avocats, olives, ketchup.
Grecque: feta, tomates, concombre, olives.
Indienne: blé poché, curry doux, légumes, ananas.
Macédoine et thon mayonnaise.
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Les cochonnailles
Filet de porc piqué, le demi-pâté croûte en gelée, rosbif saignant, la rosette de Lyon
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Les poissons
Médaillons de saumon moelleux à cœur, terrine de St Jacques, bouquets de crevettes, œufs de caille
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Les condiments
Sauce aurore, sauce verte, olives, cornichons, mayonnaise, moutarde, ketchup
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Le plat chaud, à choisir entre :
Le Médaillon de veau rosé à cœur et sa sauce forestière
Ou
Le magret de canard poêlé aux cinq baies
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Accompagnement
Mijoté de légumes villageoise et pommes lyonnaises* * * * * *
Buffet repas : 21€
Pain et service compris ; sans dessert
– Présentation soignée –
Les crudités variées
Salades de carotte à l’orange, concombre à la menthe, tomates au basilic, céleri à la crème
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Les salades composées
Marocaine : taboulé à la menthe, raisins et petits légumes ;
Espagnole : poivrons cuits, courgettes, olives, chorizo doux ;
Alsacienne : pommes de terre, lardons, oignons ;
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Charcuterie paysanne
Jambon cru de montagne, terrine de campagne artisanale,
saucisse de jambon, saucisse de Lyon
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Les poissons
Terrine de poisson au citron vert, le saumon fumé Nordique, œufs de caille
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Les condiments
Sauce aurore, sauce verte, olives, cornichons, mayonnaise, moutarde, ketchup
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Le plat chaud, à choisir entre :
Poêlée de jambon et volaille aigre douce
Légumes croquants et sa pomme fondante
Ou
Le tajine de pintade aux agrumes
Mijoté de légumes, riz basmati
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